Descrizione

Miele monoflora raccolto dalle nostre api sui fiori di Robinia (pseudo Acacia) nel mese di maggio.
Colore chiaro, che negli ultimi anni a causa delle variazioni climatiche con conseguente difficoltà delle api a raccogliere nettare, risulta leggermente più ambrato ma ciò rimarca solo la naturalità del nostro prodotto.
Profumo delicato, floreale e leggermente fruttato con sentori di vaniglia.
Il suo sapore dolce e confettato lo rendono ideale per addolcire in modo sano e naturale ogni tipo di bevanda senza alterarne il gusto e anche da utilizzare come ingrediente per la preparazione di dolci.

Ottimo per accompagnare formaggi erborinati come gorgonzola, ma anche provoloni e pecorini.

Minima tendenza a cristallizzare.

 LA CRISTALLIZZAZIONE E’ SEGNO DI GENUINITA’:

Premesso che la cristallizzazione non è assolutamente un difetto del miele anzi, ne conferma la naturalità ed autenticità a testimonianza che non ha subito trattamenti industriali.
Si tratta di un FENOMENO NATURALE : per fare il miele le api utilizzano nettare di fiori nel quale sono presenti fruttosio e glucosio, quest’ultimo, a temperature inferiori ai 10°C, tende a trasformarsi in cristalli.
Ogni miele deriva da nettari diversi, quindi nel caso in cui il glucosio sia presente in quantità maggiore, più rapida sarà la formazione di cristalli, mentre se c’è più fruttosio resta liquido più a lungo.
Ciò non esclude che anche nei mieli meno tendenti alla cristallizzazione col freddo si possano formare venature di cristalli.

Tenendo presente che più si scalda il miele ad alte temperature più si abbassano le sue proprietà, chi non ama il miele cristallizzato può  farlo sciogliere riscaldandolo leggermente (max 40°C) a bagnomaria o posizionarlo vicino ad una fonte di calore come termosifone, stufa o camino … l’importante è non sottoporlo a temperature troppo elevate.